Путешествие в Новый Свет

Рынок Жан-Талон – дары осени и хэллоуинские тыквы

Осень. Урожай собран, поля опустели. До первого снега только разноцветные деревья – украшение фермерских хозяйств. А щедрые дары земли квебекской заполняют монреальские рынки. Многие фермеры сами, или члены их семей, продают то, что вырастили своими руками.

На рынке Жан-Талон, Монреаль

В Монреале много продовольственных рынков. Все они замечательные, но больше всего я люблю рынок Жан Талон (Marche Jean Talon). Я ласково зову его "жан-талончик". Услышал бы меня господин Жан Талон, наверное, смутился бы (или я смутилась бы?). Ведь он был первым интендантом Новой Франции, другом самого Кольбера, всесильного министра при дворе Людовика XIV.

Поездка на Жан-Талон для меня всегда удовольствие. Это место, где всегда интересно, весело и вкусно! Здесь царит удивительная атмосфера человеческих взаимоотношений. Собственно, сам процесс – продажа из рук в руки – весьма занимателен, это тебе не в магазине: взял товар с полки или с вешалки, и чек в кассе пробил.

Колокольчик

Колокольчик "Ферма осенью". Коллекция И.Лапиной

Колокольчик

Колокольчик "Девушка-октябрь". Коллекция И.Лапиной

А сам антураж? Как все разложено, выставлено – в корзинах, коробках, ведерках, кучками, горкой. А запахи? Ароматы зелени, специй, пряносей, сладостей. А разнообразие? Помимо овощей, фруктов, в павильонах по соседству – мясо, птица, морепродукты, всевозможные колбасы, копчения, банки с солениями и маринадом, вареньем, бутылки с маслом и кленовым сиропом. И сыры – их столько, что и не пересчитаешь.

Здесь оливки из Италии и Греции, инжир из Испании, финики из Марокко, апельсины из Флориды, виноград с далекого Чили. А какие арбузы! Они из Мексики. Сладкие-пресладкие. А вот среди дынь есть один сорт местный, квебекский, – эти изысканно ароматные плоды, наоборот, вывозят из провинции и поставляют в рестораны Нью-Йорка.

На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль

Все же большая часть продукции своя – из квебекских фермерств. Провинция Квебек славится яблоками (сортов много!), вкусными помидорами, замечательной клубникой. Есть и ягоды: малина, черника, клюква. И мед свой, квебекский. А вот картофель, тот, что розового цвета, привозят из соседней провинции Нью-Брансуик (эх, не сделала фото). А еще кукуруза! Я совсем о ней забыла. Собственно, кукуруза – коренной "житель" этих мест. Ее еще индейцы выращивали. Нежные початки очищают, тут же отваривают, посыпают солью, обильно смазывают маслом. Горячая! Пальцы обжигает! И до чего сладка!

Рынок Жан-Талон – самый большой открытый рынок в городе. В теплую пору он занимает целый квартал – под громадной крышей укрываются от палящего солнца или дождя и расползаются во все стороны многочисленные прилавки. Но зимой рынок, как улитка, сворачивается и прячется в центральном закрытом павильоне. Его окружают закусочные, ресторанчики, кафе, булочные (какая выпечка!), бакалейные, винные магазины. Тут же посудные лавки. Нужна кастрюля, сковородка? Рядом книжный магазин – рецепты со всего мира.

Тыквы на рынке Жан-Талон, Монреаль
Тыквы на рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
Тыквы на рынке Жан-Талон, Монреаль
Тыквы на рынке Жан-Талон, Монреаль
Тыквы на рынке Жан-Талон, Монреаль

Ко всему прочему, рынок просто утопает в цветах. Весной все спешат приобрести рассаду и готовые корзины с цветами для украшения веранд, терасс и балконов. Летом цветов не меньше, но преобладают изысканные букеты и цветочные композиции. Зимой – елочные базары, где кроме зеленых красавиц, в изобилии богато декорированные рождественские венки, горшки с пуансеттиями и... голубые розы.

И все же самый яркий и разноцветный рынок осенью, когда оранжевые расписанные хэллоуинские тыквы придают ему неповторимый колорит. А аромат осенних астр и хризантем просто кружит голову.

В сентябре – октябре рынок ломится от изобилия, от даров щедрой квебекской земли. Яблоки, слива, помидоры, перцы, капуста, кабачки, баклажаны, артишоки, зелень, травы и грибы! Да, в Квебеке много грибов, вот только мало кто их собирает. И непременная тыква. Тыквы всевозможных видов, размеров, окраски. Есть просто гигантские. Около них любят фотографироваться.

На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль

И осенью никто не покупает понемножку. Изобилие на рынке вызывает настоящую лихорадку. Народ идет с тележками, берут сразу большими корзинами, целыми ящиками. Вот и мы на днях привезли мешок свеклы, объемные пакеты моркови и картошки, корзину яблок, увесистый пучок сельдерея, ящик помидоров, косичку с чесноком. А еще – цветную капусту: белую, зеленую и фиолетовую, баклажаны, кабачки, спаржу, укроп, петрушку... Всего не перечислить.

Раскрою секрет. Брать большими партиями – выгодно, особенно тем, кто любит делать заготовки на зиму или владельцам ресторанов. Скажем, 1 кг помидоров стоит – 2 доллара. И 10 кг, вроде бы, должны стоить 20 долларов. Нет, они будут стоить 12-14 долларов, поскольку вы сразу берете много. По осени, в разгар урожая, – помидоры, перец, лук, кабачки продают в таких гигантских корзинах! Что 5 кг, что 15 кг, – цена отличается ненамного.

На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль

Вопрос только, как сохранить дома? В прошлом году мы привезли мешок красного перца. Очень любим фаршированный перец. Но большую часть пришлось мелко порезать, расфасовать по пакетикам и загрузить в морозилку. Всю зиму потом добавляла его в супы и жареную картошку.

Еще – на рынке нет весов! Все берется в пакетах или из корзин, корзинок, ведер, ящиков: вам просто пересыпают в полиэтиленовый пакет или отдают, например, ягоды, грибы вместе с лукошком. Взвешивать ничего не нужно. Отсюда – нет никаких очередей и нет обиды, что тебя обвесили.

На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль

С рынка Жан-Талон не унести купленное в руках. Нужна машина. Долгое время нам с трудом удавалось припарковать машину и приходилось потом далеко нести продукты. И вот несколько лет назад под рынком открыли парковку. Стоимость небольшая: полчаса – 50 центов, час – 1 доллар.

Мы берем сумку на колесиках. Она быстро заполняется – муж спускается на лифте к машине, перекладывает пакеты в багажник. А я уже жду с новыми покупками. Сделав запасы, наконец, расслабляемся: вроде ничего не забыли. Что-то еще докупим по мелочи. И теперь время просто побродить: что-то пробуем, удивляемся, когда видим какой-то экзотичный фрукт и, конечно, фотографируем. Как без фотографий, когда вокруг такой колорит!

На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль

И еще немного географии и истории. Рынок Жан Талон создали в 1933 году в районе под названием Petite Italie (Маленькая Италия). На рубеже XIX и XX веков эта территория была заселена почти исключительно итальянскими эмигрантами. Они пришли сюда по вполне простой причине – из-за земли, на которой можно было разбивать сады. В начале XX века этот район лежал вне городской черты. В полях и лесах к северу от нынешней улицы Жан-Талон охотились на кроликов, повсюду росли дикие фрукты, такие как вишня и дикий виноград, из которых можно было делать вино.

В Канаде на местных рынках в то время был весьма ограниченный набор фруктов и овощей. Канадцы не выращивали садов, не сажали столько видов овощей, как европейцы, тем более южане. И поскольку в этих местах землю можно было легко получить, да и стоила она очень дешево, итальянцы устремились сюда.

Колокольчик

Колокольчик "Яблоки и фрукты". Коллекция И.Лапиной

Колокольчик

Колокольчик с цветами. Коллекция И.Лапиной

Цветы
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль
На рынке Жан-Талон, Монреаль

Все свое свободное время они работали в садах, не покладая рук. Один знакомый, чьи родители были итальянского происхождения, вспоминал рассказы своей бабушки: "Все монреальские сады создали итальянцы. Канадцы не выращивали ни фрукты, ни овощи. Только мы, бедные итальянцы, любили возиться с землей. Меня всегда спрашивали канадки, когда я каждый вечер несла тяжело нагруженную корзину с овощами: "Что это? А это что?" И местные всегда удивлялись, как это нам удавалось выращивать разные диковинные овощи при такой холодной зиме".

На рынке Жан-Талон, Монреаль

Но вернемся к рынку. Жан-Талон – это не только купля-продажа, это еще развлечения. В хорошую погоду здесь играют уличные музыканты. Сюда приводят на экскурсии детишек из школ и детских садов. А потому клоуны и фокусники здесь частые гости. И они развлекают не только малышей, но и в зрослых.

А несколько лет назад на рынок заглянули оперные певцы. Встали за прилавки. Представляете, продавец протягивает вам мешок с картошкой и поет: "Toreador, on guard! Toreador!". И тут же к нему подключается соседка.

У любви, как у пташки, крылья,
Её нельзя никак поймать.
Тщетны были бы все усилья,
Но крыльев ей нам не связать.
Всё напрасно – мольбы и слёзы,
И красноречия, томный вид,
Безответная на угрозы,
Куда ей вздумалось – летит.
Любовь! Любовь!
Любовь! Любовь!
Любовь дитя, дитя свободы
Законов всех она сильней.
Меня не любишь, но люблю я,
Так бойся любви моей!

Я до сих пор жалею, что в тот день я не была на рынке. К счастью, кто-то заснял это событие. Не знаю, возросла ли выручка, но покупатели-зрители получили, как мне показалось,большое удовольствие. Наслаждайтесь!

Ирина Лапина

Добавить комментарий