Путешествие в Новый Свет

Аки – национальный фрукт Ямайки

Приболела. На улице холодно. Решила навести порядок. Одну за другой разбираю витрины, протираю стеклянные полочки и рассматриваю колокольчики. Многие, особенно те, что стоят в задних рядах, уже и подзабыла.

В руке экзотический колокольчик, который я описала в очерке «Колокольная «добыча» с блошиного рынка Сен-Усташ».

Это был первый очерк о поездке на известный монреальский блошиный рынок, где мы познакомились с продавцом Марио, обладателем чьей-то коллекции колокольчиков. Сколько ценных экземпляров я приобрела у него!

Этот колокольчик я подписала, как «неизвестный цветок» и сопроводила следующим текстом: «А с этим колокольчиком у меня затруднения. Какой-то полураспустившийся бутон. Что за цветок? Или плод? В общем, колокольчик-загадка. Отмечу, что этот колокольчик сразу же приглянулся мужу, и он посоветовал его отложить».

Колокольчик-загадка. И вот она разгадана! Планируя поездку на Ямайку (моя давняя мечта!), я поняла, что мой таинственный колокольчик – это аки!

Колокольчик Ямайка
Колокольчик «Ямайка». Коллекция Ирины Лапиной

Колокольчик Аки
Колокольчик «Аки». Коллекция Ирины Лапиной

Аки (ackee) – это национальный фрукт Ямайки. Растение необычное, поскольку ядовитое! И на Ямайке прекрасно знают, что есть плоды дерева нельзя. В то же время этот фрукт может стать вкусным лакомством. Как так?

Просто нужно дождаться спелости плода и обязательно отварить!

Аки – это дерево до двенадцати метров. Ствол покрыт серой корой и пышной кроной. Удлиненные листья вырастают до тридцати сантиметров в длину. Плоды аки немного напоминают груши. У них яркая красно-желтая окраска. Зрелые спелые плоды трескаются – тогда становится видна сочная мякоть бежевого цвета с характерным ореховым привкусом. Хорошо просматриваются большие семена черного цвета с глянцевым блеском.

Аки
Аки. Фото Jerome Walker / Wikimedia, CC-BY-SA-2.5

Аки
Аки. Фото Wikimedia

Ботаники называют это растение – блигия вкусная (лат. Blighia sapida). Его родина – Западная Африка, а на Ямайку его завез английский мореплаватель Уильям Блай (William Bligh), капитан судна, который в 1793 году доставлял африканских рабов с Берега Слоновой Кости на Ямайку, тогдашнюю колонию Великобритании. Именно благодаря Блаю, помимо чернокожих, на остров попала и блигия. Ну а местные называют растение аки.

Несколько слов о поручении, которое получил капитан Уильям Блай.

Его миссия была уникальной: не в поисках новых земель и не на войну с туземцами, и даже не за чернокожими рабами или несметными сокровищами отправилась шхуна британского Королевского флота. Команда корабля «Баунти» должна была достичь райского острова Таити, найти и доставить в Англию чудо-растение, с помощью которого планировалось совершить экономическую революцию. Целью дальнего путешествия были саженцы хлебного дерева.


Уильям Блай.
Painted by J. Ruffell / Wikimedia

Попросту, искали дешевый хлеб. Тогда-то и вспомнили, что побывавшие на Таити путешественники часто описывали некий «хлебный фрукт». Эти плоды растут на ветвях деревьев, имеют приятный сладкий вкус и восемь месяцев в году являются основной пищей местных жителей. За этой манной небесной и отправилась шхуна «Баунти».

Однако хлебное дерево, а потом и аки были доставлены к пунктам назначения спустя годы. В том плавании команда «Баунти» взбунтовалась и высадила своего капитана на шлюпку вместе с десятком матросов. Моряки вместе с Блаем спаслись, совершив героический бросок до одного из островов Фиджи.

Эб этой истории и легендарном капитане было написано столько книг и сняты фильмы! Самые известные три.

Фильм «Мятеж на „Баунти“» (1935) – американская крупномасштабная историческая драма режиссёра Фрэнка Ллойда с Чарльзом Лоутоном и Кларком Гейблом в главных ролях. Картина номинировалась на премию «Оскар» в 8 категориях, в том числе сразу три актёра получили номинацию за лучшую мужскую роль, и выиграла в самой престижной – Лучший фильм.

В 1962 году вышел цветной ремейк с Марлоном Брандо в главной роли.

И британский фильм «Баунти» 1984 года, где Мел Гибсон играл роль помощника капитана Флетчера Кристиана, великий Энтони Хопкинс роль капитана Уильяма Блая, а Лоренс Оливье – адмирала.

Но вернемся к нашему фрукту. Сейчас аки можно встретить на островах Барбадос, Антигуа, Гренада, Тринидад и Тобаго, а также на Багамских и Антильских островах. Растет оно и в некоторых регионах Центральной Америки. Одиночные деревья высажены в Эквадоре, Колумбии, Бразилии, Суринаме, Венесуэле.

Но только на Ямайке блюда из аки почитаются как традиционный продукт национальной кухни. Отваренную мякоть плодов обжаривают в масле. По вкусу это похоже на омлет. Часто к аки добавляют вяленую рыбу, скумбрию или треску, или бекон, а также овощи, перец, помидоры, репчатый лук и специи.

И еще. Именно Ямайка является главным экспортером в мире этого плода, который вывозят законсервированным. Аки позволяет зарабатывать Ямайке свыше 12 миллионов долларов ежегодно!

Ирина Лапина, Монреаль, 2024
Фотографии колокольчиков Ирины Лапиной

Комментарии